福州的寿山石雕，具有1400年历史，与福州的脱胎漆品、软木画合称"榕城三绝"。 寿山石雕，因选材于福州北效寿山乡的寿山石而得名。寿山石，质地脂润，色彩斑斓，温润如玉，晶莹剔透，为历代藏石家所珍爱，是进行石雕创作的上等原料。 寿山石品种繁多，主要有田坑、水坑、山坑三大类。田坑石，产于溪边水田，产量极少，石质最佳。田坑石按其颜色可分为"田黄"、"田白"、"田红"、"田黑"等品种，其中以田黄为上品，有红、黑、青等数种颜色，相互交错成自然斑纹。 寿山石雕的表现技法主要有圆雕、浮雕、矮雕、薄意、印钮、镂空和镶嵌等。寿山石雕是我国著名的工艺美术品之一，远销北美、西欧和东南亚。